Supa crema de ciuperci

Ingrediente: 14 grame de uscate, 227 grame de shiitake, 227 grame de albe, 113 grame de cremini / sau orice mix de diverse feluri de la alegere, 25 ml de ulei de mascline, jumatate de ceapa feliata, 2 catei de usturoi maruntiti, cimbru proaspat, sare, piper alb sau negru, sherry uscat sau supa de gaina, 2 linguri de smantana, patrunjel proaspat. Preparare: Ciupercile uscate se hidrateaza cu apa. Toate ciupercile se curata si de taie. Intr-o oala se incalzeste uleiul de masline si se calesc usturoiul, cimbrul, sarea si piperul timp de un minut. Se adauga ciupercile si se amesteca pana cand nu mai ramane lichid in oala. Se adauga sherry si se amesteca pana se evapora. Se adauga supa de gaina si un litru de apa si se lasa la fiert. Se reduce focul, se acopera si se lasa timp de 20 de minute. Cu o lingura se scot jumatate dintre si se pun deoparte. Intr-un blender se paseaza supa ramasa si apoi se adauga ciupercile scoase inainte. Se adauga smantana si se serveste cu patrunjel si crutoane



Lasa un comentariu